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Michel Firino Martell

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La selección

champán, whisky
y armagnac de elección

CHAMPÁN

Nacido de la reunión de Michel Firino Martell y Bertrand Lhopital (propietario de la casa de champán J. de Telmont), este Grande Cuvée seleccionado por Michel Firino
Martell concentra los mejores chardonnay clasificados grand cru, provenientes más específicamente de los excepcionales terruños de Champagne: Avize y Chouilly.

Esta mezcla única da frescura, fruta y elegancia. Notas cítricas en el primer paladar. A continuación, toques de mantequilla fresca y brioche se mezclarán en perfecto equilibrio.

Producido en 5000 ejemplares, numerados del 1 al 5000 y producido únicamente cuando el año es excepcional, el Grande Cuvée "Selección de Michel Firino Martell" es un champán armonioso que combina finura, delicadeza y elegancia que todos los conocedores apreciarán como aperitivo. una comida gourmet.

FICHA TÉCNICA

Mezcla - 100% Chardonnay Grand Cru.

Crus - Avize y Chouilly.

Vintage - 2005.

Prensado y vinificación -  Vendimia pura y depósito de acero inoxidable.

Edición - 9 meses después de la cosecha.

Crianza -  +7 años aproximadamente en slats para este Grand Cuvée.

Degüelle - abril de 2014.

Dosis - 6,75 gr/litro de azúcares residuales.

 LA VENDIMIA

2005 fue un año excepcional, especialmente para los Chardonnay. La vendimia se realizó alrededor del 10 de septiembre, las condiciones fueron óptimas.

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La Gran Cuvée

GRAN CRU 100% CHARDONNAY - 2005

WHISKYS

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Whisky escocés de una sola malta

22 AÑOS – UN BARRIL 1995

Seleccionado por Michel Firino Martell hace unos años y envejecido en las bodegas de la destilería Tormore en Escocia, este whisky escocés single malt es único y de serie limitada.

 

Destilado en la destilería de Tormore el 15 de junio de 1995 en Escocia, fue envejecido durante más de 22 años en barriles "hogshead" (barriles típicos de 225-250 litros, duales ensamblados a partir de un barril de bourbon) lo que le dará una redondez agradable. elegancia.

El embotellado se realizó en enero de 2018 en Escocia dando como resultado en esta barrica 297 botellas de 50cl numeradas del 1 al 297 sin montaje y sin añadidos.

Este whisky escocés Single Cask-Single Malt de 22 años de edad de 1995 proviene de cebada malteada y  la destilación se realiza mediante calentamiento simple.

 

Mayormente envejecido en las bodegas de la destilería Tormore en Escocia, su concentración de alcohol ha descendido de forma natural hasta el 55,2% alc./vol.

NOTAS DE SABOR

Apariencia -  Tinte dorado y ámbar.
Nariz -Notas amaderadas con algunos aromas de vaina de vainilla fresca. Un ligero toque cremoso

sin dejar de ser elegante y sutil.

En boca -Una calidez asombrosa traducida por ligeras notas especiadas pero agradable con una dulzura que recuerda al caramelo añejo. En boca es fresco con notas de regaliz. El final - Bastante complejo, tabaco rubio y mantequilla de caramelo.

 

CONTÁCTENOS
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Whisky escocés de una sola malta

23 AÑOS - UN BARRIL - 1994

Seleccionado por Michel Firino Martell hace unos años y envejecido en las bodegas de la destilería Braeval en Escocia, este whisky escocés de malta única es único y de edición limitada.

Destilado en la destilería Braeval el 20 de diciembre de 1994 en Escocia, se envejeció durante más de 23 años en barricas de "barril" (barricas típicas de 200 litros fabricadas en las destilerías de Heaven Hill en los Estados Unidos) para conservar una hermosa redondez suave. . .

El embotellado se realizó en agosto de 2017 en Escocia dando como resultado en esta barrica 304 botellas de 50cl numeradas del 1 al 304 sin montaje y sin añadidos.

Este whisky escocés Single Cask-Single Malt de 23 años de edad de 1994 proviene de cebada malteada, la destilación se realiza por calentamiento simple.

Mayormente envejecido en las bodegas de la destilería Braeval en Escocia, su concentración de alcohol ha descendido de forma natural hasta el 55,4% alc./vol.

NOTAS DE SABOR

Apariencia -Tinte dorado y ámbar.
Nariz -Fragancia amaderada, toques de especias y vainilla. Sutil y complejo con una ligera nota ácida

tatín

En boca -ligero con un poco de suavidad, permanece discreto. En boca es delicado con notas de chocolate amargo, caramelo añejo pero conserva una agradable frescura.
La final -Más bien sobre frutas confitadas revela regaliz y pan de jengibre...

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Whisky

23 AÑOS - UN BARRIL - 1992

Seleccionado por Michel Firino Martell hace unos años y envejecido en las bodegas de la casa Michel Couvreur, este whisky de grano de una sola barrica es único y de serie limitada.

Fue destilado el 12 de marzo de 1992 en Escocia, envejecido durante más de 23 años en barricas "hogshead" (barricas típicas de 240 litros hechas con duelas de bourbon) para conservar su carácter muy cerealista.

El embotellado se realizó en junio de 2015 en 398 botellas exclusivas numeradas del 1 al 398 en estilo perfume sin montaje y sin añadidos.

Este whisky Single Cask de 23 años de 1992 proviene de maíz y cebada sin maltear, la destilación se realiza por calentamiento simple.

Criado mayoritariamente en la parte húmeda de las bodegas de la casa Michel Couvreur, su graduación alcohólica ha descendido naturalmente hasta el 48% alc./vol. Una ligera adición de agua reduce la concentración a 47% alc./vol.

Este whisky MFM vintage de 1992 es para aficionados y conocedores que tienen tiempo para disfrutar de buenos momentos y licores inolvidables.

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Malta

SELECCIÓN DE MICHEL FIRINO MARTELL

"Selection by Michel Firino Martell" es un single malt vintage único en cantidades limitadas, nacido de la reunión de Michel Firino Martell y Michel Couvreur (propietario de la casa de whisky Michel Couvreur).

 

Este exclusivo single malt fue destilado el 11 de marzo de 1998 en Escocia y envejecido en una sola barrica de roble previamente impregnada con jerez joven (Oloroso).

Este raro whisky está en su grado de 46% alc/vol y sin filtrar.

A los 15 años es seleccionado por Michel Firino Martell para ser embotellado en botellas flácidas de 500ml numeradas del 1 al 440.

 

NOTAS DE SABOR

Nariz muy floral, de gran delicadeza que recuerda a un oloroso joven. Muy ligeramente cítrico, sugiere mucha tensión y frescura. Un marco sutilmente amaderado le da mucha persistencia.

 

El primer sabor es muy progresivo: la redondez y la dulzura son seguidas por un toque de amargura para dar paso a un sabor muy dulce que recuerda a los granos de café y una ligera nota de tabaco rubio. El corazón de cata es ligeramente tostado que recuerda a un café muy suave.

 

El final es persistente y complejo, finamente amaderado.

 

Bajo la apariencia de un whisky delicado y suave, se revela muy tenso y con mucho carácter. Su gran complejidad se revela en una larguísima persistencia, dejando un recuerdo muy elegante.

EL ARMAGNAC

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Bajo Armagnac 1972

47 ANS D'ÂGE - 1972 - 1 BARRIL -

44,3% ALC/VOL - 50% UGNI BLANCO - 50% BACO

Seleccionada por Michel Firino Martell en las bodegas de Maison Gélas, esta cuvée de edición limitada de 47 años de edad concentra los mejores Ugni Blanc y el Baco más intenso de esta añada, provenientes de este terroir de excepción en Armagnac : Bajo Armagnac.

Ugni Blanc es la variedad de uva por excelencia en Gers pero también muy utilizada en Charente por los productores de Cognac porque después de la destilación los aguardientes son finos y de alta calidad.

El Baco blanco lo obtiene François Baco (1865-1947), viverista de Peyrehorade. El origen genético está comprobado y es un cruce de las variedades de uva Folle-Blanche y Noah realizado en 1898.

 

Los aguardientes tras una larga crianza en bodegas húmedas aportan finura y complejidad. Hoy en día, es la única variedad de uva híbrida que forma parte de la denominación de origen controlada Armagnac.

El embotellado tuvo lugar durante el mes de noviembre de 2019.

Producido en 464 ejemplares numerados del 1 al 464, este único barril fuerza número 542 de 1972 "Michel Firino Martell" se añeja en el mismo barril, sin filtrar y da  un Armagnac muy redondo, de una hermosa finura , un hermoso equilibrio y una gran rareza.

Este MFM Bas-Armagnac vintage 1972 es para los amantes de las bebidas espirituosas que les gusta darse un capricho con un buen digestivo o para aquellos que desean acompañarlo con una comida gourmet o un puro cubano.

NOTAS DE SABOR

Apariencia - Oro oscuro.


Nariz - Redondo, regaliz, madera, frutos secos, piel de naranja.

En boca - Notas de chocolate negro, cremoso, untuoso. Una persistencia aromática sobre notas de caja de puros, regaliz, cacao, café y caramelo añejo termina con un final lleno de finura y complejidad.

El fondo de cristal - Presencia de frutas exóticas y especias. 

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Logo de la marque MICHEL FIRINO MARTELL
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Bajo Armagnac 1982

33 AÑOS DE EDAD - 1982 - 2 BARRILES -

45,6% ALC/VOL - 100% UGNI BLANCO

Seleccionado por Michel Firino Martell en las bodegas de Maison Gélas, este cuvée de edición limitada de 33 años concentra los mejores y más finos Ugni Blanc de esta añada, de este terroir excepcional en Armagnac: Bas-Armagnac.

Ugni Blanc es la variedad de uva por excelencia en Gers, pero también muy utilizada en Charente por los productores de coñac porque después de la destilación, los aguardientes son finos y de alta calidad.

El embotellado tuvo lugar durante el mes de julio de 2015.

Producidos en 998 ejemplares numerados del 1 al 998, estos dos singles brut de cask de 1982 "Michel Firino Martell" son envejecidos en las mismas barricas, sin filtrar y dan un armagnac excepcional, de gran finura, buen equilibrio y muy raro.

 

Este MFM Bas-Armagnac vintage 1982 está dirigido a los amantes de los espirituosos a los que les gusta darse un capricho con un buen digestivo o aquellos que desean acompañarlo con una comida gourmet.

NOTAS DE SABOR

Apariencia - Ámbar con reflejos caoba.


Nariz - Notas de lichi, naranja amarga y madera de roble seco.

En boca - Ataque redondo en una paleta de especias complejas, canela, curry y azafrán. Persistencia aromática con notas ahumadas, regaliz, pan de especias y cacao y un final muy armonioso.

El fondo de cristal - confirma la presencia de frutas y especias exóticas. Recuerda a un coñac muy añejo, incluso a un ron añejo.

Este MFM Bas Armagnac hará las delicias de todos los epicúreos de fantásticos licores marrones.

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Brut de Fut

BAS ARMAGNAC 1995 - 100% FOLLE BLANCHE - 

48,5 % ALC./VOL - SIN FILTRAR 

Origen: Château de Martet Sauboires (propiedad de Pierre Gélas).

Suelo: Sables Fauves-Boulbènes.

Nacida del encuentro de Michel Firino Martell y Philippe Gélas (propietario de la casa Gélas armagnac), esta cuvée de 18 años concentra la mejor y más elegante Folle Blanche, procedente más concretamente del excepcional terruño de Armagnac: Bas-Armagnac.

La Folle Blanche representa solo el 1% del viñedo de Armagnac.

Producido en 498 ejemplares numerados del 1 al 498, esta fuerza de barrica de 1995 "Selección de Michel Firino Martell", envejecido en la misma barrica y sin filtrar, es un armagnac muy elegante con una finura rara que todos los conocedores sabrán disfrutar durante una comida gourmet. o como copa de sobremesa con un buen cigarro.

NOTAS DE SABOR

Color ámbar con reflejos verdosos, límpido y brillante.

 

En nariz es muy elegante con aromas a especias y ciruelas compotas.

Boca franca y equilibrada sobre la redondez con un dominante de flores secas y ciruela cocida sobre una longitud formidable.

El final es muy largo con notas de café tostado, especias y tabaco.

MFM 1995 SERIE LIMITEE FOLLE BLANCHE ARMAGNAC
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ellos confían en nosotros

Grandes nombres de chefs estrellados ya han elegido la Selección Michel Firino Martell  para sus clientes:

Martín Berasategui (Martín Berasategui*** - España)

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz*** - España)
Pedro Subijana (Akelare*** - España)
Juan Marín Arzak (Arzak*** - España)

Txomin Rekondo (Rekondo - España)
Philippe Etchebest (Cuarta Pared* - Francia)

Los hermanos Ibarboure (Xabi Ibarboure* - Francia)

Jean Coussau (Relais de la Poste** - Francia)

Cedric Béchade (Hostellerie de Plaisance** - Francia)

Remy Escale (Zoko Moko* - Francia)
Alvin Leung (BO Innovación*** - Hong Kong)

Juan Amador (Alma** - Singapur)
Tam Kwok Fung (Dragón de Jade*** - Macao)
Guillaume Galliot (Sala de degustación** - Macao)

y muchos más presentes y por venir…

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