Michel Firino Martell
La selecciĆ³n
champƔn, whisky
y armagnacĀ de elecciĆ³n
CHAMPĆN
Nacido de la reuniĆ³n de Michel Firino Martell y Bertrand Lhopital (propietario de la casa de champĆ”n J. de Telmont), este Grande CuvĆ©e seleccionado por Michel Firino
Martell concentra los mejores chardonnay clasificados grand cru, provenientes mĆ”s especĆficamente de los excepcionales terruƱos de Champagne: Avize y Chouilly.
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Esta mezcla Ćŗnica da frescura, fruta y elegancia. Notas cĆtricas en el primer paladar. A continuaciĆ³n, toques de mantequilla fresca y brioche se mezclarĆ”n en perfecto equilibrio.
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Producido en 5000 ejemplares, numerados del 1 al 5000 y producido Ćŗnicamente cuando el aƱo es excepcional, el Grande CuvĆ©e "SelecciĆ³n de Michel Firino Martell" es un champĆ”n armonioso que combina finura, delicadeza y elegancia que todos los conocedores apreciarĆ”n como aperitivo. una comida gourmet.
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FICHA TĆCNICA
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Mezcla - 100% Chardonnay Grand Cru.
Crus - Avize y Chouilly.
Vintage - 2005.
Prensado y vinificaciĆ³n - Vendimia pura y depĆ³sito de acero inoxidable.
EdiciĆ³n - 9 meses despuĆ©s de la cosecha.
Crianza - +7 aƱos aproximadamente en slats para este Grand CuvƩe.
DegĆ¼elle - abril de 2014.
Dosis - 6,75 gr/litro de azĆŗcares residuales.
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LA VENDIMIA
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2005 fue un aƱo excepcional, especialmente para los Chardonnay. La vendimia se realizĆ³ alrededor del 10 de septiembre, las condiciones fueron Ć³ptimas.
La Gran CuvƩe
GRAN CRU 100% CHARDONNAY - 2005
WHISKYS
Whisky escocƩs de una sola malta
22 AĆOS ā UN BARRIL 1995
Seleccionado por Michel Firino Martell hace unos aƱos y envejecido en las bodegas de la destilerĆa Tormore en Escocia, este whisky escocĆ©s single malt es Ćŗnico y de serie limitada.
Destilado en la destilerĆa de Tormore el 15 de junio de 1995 en Escocia, fue envejecido durante mĆ”s de 22 aƱos en barriles "hogshead" (barriles tĆpicos de 225-250 litros, duales ensamblados a partir de un barril de bourbon) lo que le darĆ” una redondez agradable. elegancia.
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El embotellado se realizĆ³ en enero de 2018 en Escocia dando como resultado en esta barrica 297 botellas de 50cl numeradas del 1 al 297 sin montaje y sin aƱadidos.
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Este whisky escocĆ©s Single Cask-Single Malt de 22 aƱos de edad de 1995 proviene de cebada malteada y la destilaciĆ³n se realiza mediante calentamiento simple.
Mayormente envejecido en las bodegas de la destilerĆa Tormore en Escocia, su concentraciĆ³n de alcohol ha descendido de forma natural hasta el 55,2% alc./vol.
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NOTAS DE SABOR
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Apariencia - Tinte dorado y Ɣmbar.
Nariz -Notas amaderadas con algunos aromas de vaina de vainilla fresca. Un ligero toque cremoso
sin dejar de ser elegante y sutil.
En boca -Una calidez asombrosa traducida por ligeras notas especiadas pero agradable con una dulzura que recuerda al caramelo aƱejo. En boca es fresco con notas de regaliz. El final - Bastante complejo, tabaco rubio y mantequilla de caramelo.
Whisky escocƩs de una sola malta
23 AĆOS - UN BARRIL - 1994
Seleccionado por Michel Firino Martell hace unos aƱos y envejecido en las bodegas de la destilerĆa Braeval en Escocia, este whisky escocĆ©s de malta Ćŗnica es Ćŗnico y de ediciĆ³n limitada.
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Destilado en la destilerĆa Braeval el 20 de diciembre de 1994 en Escocia, se envejeciĆ³ durante mĆ”s de 23 aƱos en barricas de "barril" (barricas tĆpicas de 200 litros fabricadas en las destilerĆas de Heaven Hill en los Estados Unidos) para conservar una hermosa redondez suave. . .
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El embotellado se realizĆ³ en agosto de 2017 en Escocia dando como resultado en esta barrica 304 botellas de 50cl numeradas del 1 al 304 sin montaje y sin aƱadidos.
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Este whisky escocĆ©s Single Cask-Single Malt de 23 aƱos de edad de 1994 proviene de cebada malteada, la destilaciĆ³n se realiza por calentamiento simple.
Mayormente envejecido en las bodegas de la destilerĆa Braeval en Escocia, su concentraciĆ³n de alcohol ha descendido de forma natural hasta el 55,4% alc./vol.
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NOTAS DE SABOR
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Apariencia -Tinte dorado y Ɣmbar.
Nariz -Fragancia amaderada, toques de especias y vainilla. Sutil y complejo con una ligera nota Ɣcida
tatĆn
En boca -ligero con un poco de suavidad, permanece discreto. En boca es delicado con notas de chocolate amargo, caramelo aƱejo pero conserva una agradable frescura.
La final -MƔs bien sobre frutas confitadas revela regaliz y pan de jengibre...
Whisky
23 AĆOS - UN BARRIL - 1992
Seleccionado por Michel Firino Martell hace unos aƱos y envejecido en las bodegas de la casa Michel Couvreur, este whisky de grano de una sola barrica es Ćŗnico y de serie limitada.
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Fue destilado el 12 de marzo de 1992 en Escocia, envejecido durante mĆ”s de 23 aƱos en barricas "hogshead" (barricas tĆpicas de 240 litros hechas con duelas de bourbon) para conservar su carĆ”cter muy cerealista.
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El embotellado se realizĆ³ en junio de 2015 en 398 botellas exclusivas numeradas del 1 al 398 en estilo perfume sin montaje y sin aƱadidos.
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Este whisky Single Cask de 23 aƱos de 1992 proviene de maĆz y cebada sin maltear, la destilaciĆ³n se realiza por calentamiento simple.
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Criado mayoritariamente en la parte hĆŗmeda de las bodegas de la casa Michel Couvreur, su graduaciĆ³n alcohĆ³lica ha descendido naturalmente hasta el 48% alc./vol. Una ligera adiciĆ³n de agua reduce la concentraciĆ³n a 47% alc./vol.
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Este whisky MFM vintage de 1992 es para aficionados y conocedores que tienen tiempo para disfrutar de buenos momentos y licores inolvidables.
Malta
SELECCIĆN DE MICHEL FIRINO MARTELL
"Selection by Michel Firino Martell" es un single malt vintage Ćŗnico en cantidades limitadas, nacido de la reuniĆ³n de Michel Firino Martell y Michel Couvreur (propietario de la casa de whisky Michel Couvreur).
Este exclusivo single malt fue destilado el 11 de marzo de 1998 en Escocia y envejecido en una sola barrica de roble previamente impregnada con jerez joven (Oloroso).
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Este raro whisky estĆ” en su grado de 46% alc/vol y sin filtrar.
A los 15 aƱos es seleccionado por Michel Firino Martell para ser embotellado en botellas flƔcidas de 500ml numeradas del 1 al 440.
NOTAS DE SABOR
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Nariz muy floral, de gran delicadeza que recuerda a un oloroso joven. Muy ligeramente cĆtrico, sugiere mucha tensiĆ³n y frescura. Un marco sutilmente amaderado le da mucha persistencia.
El primer sabor es muy progresivo: la redondez y la dulzura son seguidas por un toque de amargura para dar paso a un sabor muy dulce que recuerda a los granos de cafĆ© y una ligera nota de tabaco rubio. El corazĆ³n de cata es ligeramente tostado que recuerda a un cafĆ© muy suave.
El final es persistente y complejo, finamente amaderado.
Bajo la apariencia de un whisky delicado y suave, se revela muy tenso y con mucho carĆ”cter. Su gran complejidad se revela en una larguĆsima persistencia, dejando un recuerdo muy elegante.
EL ARMAGNAC
Bajo Armagnac 1972
47 ANS D'ĆGE - 1972 - 1 BARRIL -
44,3% ALC/VOL - 50% UGNI BLANCO - 50% BACO
Seleccionada por Michel Firino Martell en las bodegas de Maison GĆ©las, esta cuvĆ©e de ediciĆ³n limitada de 47 aƱos de edad concentra los mejores Ugni Blanc y el Baco mĆ”s intenso de esta aƱada, provenientes de este terroir de excepciĆ³n en Armagnac : Bajo Armagnac.
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Ugni Blanc es la variedad de uva por excelencia en Gers pero tambiĆ©n muy utilizada en Charente por los productores de Cognac porque despuĆ©s de la destilaciĆ³n los aguardientes son finos y de alta calidad.
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El Baco blanco lo obtiene FranƧois Baco (1865-1947), viverista de Peyrehorade. El origen genƩtico estƔ comprobado y es un cruce de las variedades de uva Folle-Blanche y Noah realizado en 1898.
Los aguardientes tras una larga crianza en bodegas hĆŗmedas aportan finura y complejidad. Hoy en dĆa, es la Ćŗnica variedad de uva hĆbrida que forma parte de la denominaciĆ³n de origen controlada Armagnac.
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El embotellado tuvo lugar durante el mes de noviembre de 2019.
Producido en 464 ejemplares numerados del 1 al 464, este Ćŗnico barril fuerza nĆŗmero 542 de 1972 "Michel Firino Martell" se aƱeja en el mismo barril, sin filtrar y da un Armagnac muy redondo, de una hermosa finura , un hermoso equilibrio y una gran rareza.
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Este MFM Bas-Armagnac vintage 1972 es para los amantes de las bebidas espirituosas que les gusta darse un capricho con un buen digestivo o para aquellos que desean acompaƱarlo con una comida gourmet o un puro cubano.
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NOTAS DE SABOR
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Apariencia - Oro oscuro.
Nariz - Redondo, regaliz, madera, frutos secos, piel de naranja.
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En boca - Notas de chocolate negro, cremoso, untuoso. Una persistencia aromƔtica sobre notas de caja de puros, regaliz, cacao, cafƩ y caramelo aƱejo termina con un final lleno de finura y complejidad.
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El fondo de cristal - Presencia de frutas exĆ³ticas y especias.
Bajo Armagnac 1982
33 AĆOS DE EDAD - 1982 - 2 BARRILES -
45,6% ALC/VOL - 100% UGNI BLANCO
Seleccionado por Michel Firino Martell en las bodegas de Maison GĆ©las, este cuvĆ©e de ediciĆ³n limitada de 33 aƱos concentra los mejores y mĆ”s finos Ugni Blanc de esta aƱada, de este terroir excepcional en Armagnac: Bas-Armagnac.
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Ugni Blanc es la variedad de uva por excelencia en Gers, pero tambiĆ©n muy utilizada en Charente por los productores de coƱac porque despuĆ©s de la destilaciĆ³n, los aguardientes son finos y de alta calidad.
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El embotellado tuvo lugar durante el mes de julio de 2015.
Producidos en 998 ejemplares numerados del 1 al 998, estos dos singles brut de cask de 1982 "Michel Firino Martell" son envejecidos en las mismas barricas, sin filtrar y dan un armagnac excepcional, de gran finura, buen equilibrio y muy raro.
Este MFM Bas-Armagnac vintage 1982 estƔ dirigido a los amantes de los espirituosos a los que les gusta darse un capricho con un buen digestivo o aquellos que desean acompaƱarlo con una comida gourmet.
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NOTAS DE SABOR
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Apariencia - Ćmbar con reflejos caoba.
Nariz - Notas de lichi, naranja amarga y madera de roble seco.
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En boca - Ataque redondo en una paleta de especias complejas, canela, curry y azafrƔn. Persistencia aromƔtica con notas ahumadas, regaliz, pan de especias y cacao y un final muy armonioso.
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El fondo de cristal - confirma la presencia de frutas y especias exĆ³ticas. Recuerda a un coƱac muy aƱejo, incluso a un ron aƱejo.
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Este MFM Bas Armagnac harĆ” las delicias de todos los epicĆŗreos de fantĆ”sticos licores marrones.
Brut de Fut
BAS ARMAGNAC 1995 - 100% FOLLE BLANCHE -
48,5 % ALC./VOL - SIN FILTRAR
Origen: ChĆ¢teau de Martet Sauboires (propiedad de Pierre GĆ©las).
Suelo: Sables Fauves-BoulbĆØnes.
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Nacida del encuentro de Michel Firino Martell y Philippe GƩlas (propietario de la casa GƩlas armagnac), esta cuvƩe de 18 aƱos concentra la mejor y mƔs elegante Folle Blanche, procedente mƔs concretamente del excepcional terruƱo de Armagnac: Bas-Armagnac.
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La Folle Blanche representa solo el 1% del viƱedo de Armagnac.
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Producido en 498 ejemplares numerados del 1 al 498, esta fuerza de barrica de 1995 "SelecciĆ³n de Michel Firino Martell", envejecido en la misma barrica y sin filtrar, es un armagnac muy elegante con una finura rara que todos los conocedores sabrĆ”n disfrutar durante una comida gourmet. o como copa de sobremesa con un buen cigarro.
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NOTAS DE SABOR
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Color Ć”mbar con reflejos verdosos, lĆmpido y brillante.
En nariz es muy elegante con aromas a especias y ciruelas compotas.
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Boca franca y equilibrada sobre la redondez con un dominante de flores secas y ciruela cocida sobre una longitud formidable.
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El final es muy largo con notas de cafƩ tostado, especias y tabaco.
ellos confĆan en nosotros
Grandes nombres de chefs estrellados ya han elegido la SelecciĆ³n Michel Firino Martell para sus clientes:
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MartĆn Berasategui (MartĆn Berasategui*** - EspaƱa)
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz*** - EspaƱa)
Pedro Subijana (Akelare*** - EspaƱa)
Juan MarĆn Arzak (Arzak*** - EspaƱa)
Txomin Rekondo (Rekondo - EspaƱa)
Philippe Etchebest (Cuarta Pared* - Francia)
Los hermanos Ibarboure (Xabi Ibarboure* - Francia)
Jean Coussau (Relais de la Poste** - Francia)
Cedric BĆ©chade (Hostellerie de Plaisance** - Francia)
Remy Escale (Zoko Moko* - Francia)
Alvin Leung (BO InnovaciĆ³n*** - Hong Kong)
Juan Amador (Alma** - Singapur)
Tam Kwok Fung (DragĆ³n de Jade*** - Macao)
Guillaume Galliot (Sala de degustaciĆ³n** - Macao)
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y muchos mĆ”s presentes y por venirā¦
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